好咖啡是怎样来的？如何才能冲煮出好咖啡来呢？

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1．过度沸腾会使咖啡变苦，故千万不要过度煮沸咖啡；

2．咖啡不可以在加热，冲煮时应注意仅煮每次所需的份量，且最好是在刚煮后饮用。咖啡的最佳饮用温度为摄氏85度；

3．水在一杯咖啡中占98%，最好使用过滤后的水来冲煮咖啡，尤其不能使用含氮的水；

4．不要重复使用咖啡残渣，已冲泡的咖啡渣只会留下令人不愉快的苦味；

5．根据所使用的咖啡器具作正确的咖啡研磨。过细的研磨会使咖啡较苦，同时也容易堵塞咖啡器具；太粗糙的研磨，刚冲煮出的咖啡味道太淡。以过滤式的冲法来说，适当研磨的咖啡粉每次过滤的时间应为2—4分钟；

6．推荐用量：2汤匙的咖啡粉/杯咖啡。